開餐廳經營前先科普5大經驗

                      類別:公司新聞    發布時間:2020-10-22    瀏覽:549

                      1、備用資金很重要、非常重要

                        開餐廳要有非常清晰的資金使用安排,需要足夠的備用資金,開店壓力在資金流動去向。以餐廳為例,一個小餐廳的經營周期在一個月左右。這一個月員工工資、店里材料消費、營銷活動費用等都需要流動資金來維持,開店的前期基本不怎么賺錢。這樣至少有半個月開支為底線的備用金。

                       

                      2、投入需謹慎

                        剛開始創業往往抱著理想和事業去做事,想著樹立品牌,樹立形象等想法。這些太美好的想法,讓資金投入擴大,使財務大量用在不合理方面。什么正規什么需要用最好的,需考慮好。創業,最先是要創,更重要的是立業。

                       

                      3、老板擺在心態

                        餐飲創業,老板都想做個甩手掌柜,但這是不現實的。這個社會誰都在賺錢,這種好事很難輪到你,就算你撞上了,也會很快被拷貝。所以創業初期,別抱住老板的心態去做事,相反當自己是名員工。親力親為不說明你不懂管理,而是初期的必須。做好了員工,再去想做老板的事。

                      4、對員工的定位,和溝通

                        大家都知道老板和員工最不好談的就是感情,談感情都看在錢的份上才恭恭敬敬。所以老板懂得人心才能管好人管好企業。

                        對于廚師之類相對專業型的員工,心理上要當作合伙人,這樣有助于去權衡一些事情,對于服務員,心理上要當作臨時工。她們的工資及年齡只能承受你這樣一個定位。隨時做好她們將離職的心理準備,高流動性在她們身上很常見。以上說得只是心理層面,表現上要一視同仁,可以無成本的去表現關心!

                       

                      5、成本降低再降低

                        開店投資成本都是明打明算的,每個成本投入只為在開張后很好的體現,可以有意識的節省成本,但不能偷工減料。

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